CAP pâtissier : mon cahier d'expériences et de réalisations : 100 % conforme au diplôme

CAP Pâtissier

Mon cahier d'expérience et de réalisations

Pour tout candidat au CAP

Mises en situation concrètes et variées

Ateliers expérimentaux pour s'approprier les concepts

Expérimentez pour progresser !

Rédigé par des experts et approuvé par les professionnels, ce cahier à compléter propose des expérimentations et réalisations pas à pas, pour vous accompagner dans la préparation au CAP Pâtissier.

Composé de 18 contextes professionnels abordant chacun une thématique spécifique, cet ouvrage présente une démarche pédagogique innovante :

• une approche par compétences, progressive sur les 2 ans de CAP, qui favorise la compréhension plutôt que le mimétisme ;
• des situations complètes qui mettent l'apprenant en activité et regroupent différentes modalités pédagogiques (travaux pratiques, ateliers expérimentaux, points technologiques et commercialisation) ;
• une aide au suivi d'acquisition des compétences.

En plus

De nombreuses ressources complémentaires accessibles par QR-codes

• Plus de 70 vidéos
• Des diaporamas animés et commentés pour comprendre les notions et techniques les plus complexes
• Des tests en ligne
• 4 sujets exemples (2 en EP1 et 2 en EP2)
• Des documents à télécharger et à compléter
• Des conseils pour l'élaboration du carnet de recettes