La pâtisserie extraordinaire : les alliances des 5 goûts : sucré, salé, acide, amer, umami
Auteur(s) Cyril San Nicolas (Auteur)
Editeur(s) Flammarion
Date de parution :
10/04/2024
Quatrième de couverture :
Sucré Salé Acide Amer Umami
Cinq goûts dont l'équilibre contribue à la réussite d'un plat et au bonheur des papilles. Partons à leur découverte grâce au maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, qui nous offre des recettes de pâtisserie accessibles et sa méthode pour stimuler notre palais, l'éveiller à de nouvelles sensations, créer l'étonnement et comprendre les alliances subtiles des goûts entre eux afin d'inventer des mariages innovants et exquis et réaliser un dessert unique et gourmand !
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Ean :
9782080414175
Rayon(s) Pâtisserie
Format et Reliure :
Livre
Pages :
175
Hauteur :
27.0
cm
Largeur : 20.0 cm
Epaisseur : 2.2 cm
Largeur : 20.0 cm
Epaisseur : 2.2 cm