Objectif CAP pâtissier : devenez pro en 75 recettes, 12 challenges et leurs tableaux d'ordonnancement, avec chef Régis
Auteur(s) Régis Garnaud (Auteur)
Editeur(s) Larousse
Date de parution :
25/09/2024
Quatrième de couverture :
Objectif C.A.P. Pâtissier
La pâtisserie devient un jeu d'enfant avec Chef Régis !
Vous adorez la pâtisserie et aimeriez faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, réalisez des pâtisseries de qualité professionnelle et plusieurs recettes en simultané comme un vrai chef pâtissier !
Progressez à votre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble de recettes illustrées en pas à pas à réaliser selon les contraintes du C.A.P. Pâtissier. À la fin des épreuves, autoévaluez-vous pour noter votre maîtrise des techniques de base et produire des pâtisseries de plus en plus complexes.
Apprenez à réaliser :
- Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors...
- Tartes, viennoiseries et brioches
- Petits fours secs et moelleux
- Entremets et petits gâteaux
- Des recettes à suivre en pas à pas !
- Des grilles d'autoévaluation pour noter votre progression !
- Des tableaux d'ordonnancement pour pâtisser en simultané !
Disponible sous 7j
(sous réserve de confirmation)
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24,95 €
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Livraison à domicile
Ean :
9782036073210
Rayon(s) Pâtisserie
Format et Reliure :
Livre
Pages :
306
Hauteur :
27.0
cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 2.8 cm
Largeur : 21.0 cm
Epaisseur : 2.8 cm