L'addition, s'il vous plaît ! : les tribulations d'un garçon de café

« Un cappuccino, s'il vous plaît. Mais pourriez-vous enlever la mousse sur le dessus ? »
Table 7

« Je pourrais avoir les carbonara avec des spaghetti ? Je suis allergique aux penne. »
Table 23

Vous n'entrerez plus dans un restaurant avec le même regard, après avoir ouvert ce livre. Raphaël Tillet a été dix ans serveur. Dix ans à courir entre la cuisine et les clients, à porter des plateaux trop lourds, à sourire quand ça déborde, à encaisser quand ça explose. Il faut être funambule pour tenir une salle. Tout en restant invisible. Un serveur voit pourtant tout de notre société. Car on va « au resto » pour fêter, séduire, négocier, s'échapper...

Ecoutons Raphaël Tillet, il a tant à nous raconter.